Основы биохимии и молекулярной биологии

Информация об

авторах

Шидаева Асмарт Асланбековна – старший преподаватель каф. ТПП и БП

Цели и задачи  дисциплины

Цель дисциплины: дать фундаментальные знания о строении и свойствах химических соединений, входящих в состав живой материи, их взаимных превращениях, о значении биохимических процессов с их участием для понимания физико-химических основ жизнедеятельности, молекулярных механизмов наследственности; сформировать понимание единства метаболических процессов в организме и их регуляции на молекулярном, клеточном и организменном уровнях, дать опыт экспериментального изучения биохимических процессов.

Задачи дисциплины:

- научиться правильному объяснению биологических явлений с использованием данных биохимических исследований

Длительность изучения дисциплины: 16 недель

Трудоемкость дисциплины: 4 зачетные единицы

В результате освоения дисциплины студент должен:

знать:

- основные законы естественно - научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования;

уметь:

использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических. микробиологических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья;

- обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка;

владеть:

- методами технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий;

Структура дисциплины

Теоретический

материал

Количество модулей – 1

Количество тем /лекций в модуле - 5.

Практический

материал

По данной дисциплине предполагается выполнение лабораторных  и практических работ

Контрольно-измерительные материалы

В комплекте тестовых заданий имеется   25 вопросов,  на  ответы  отводится 20 мин.

Модуль

Темы/Лекции

Материалы для сопровождения дисциплины

Контрольно- измерительные материалы

Направления подготовки

Модуль 1.

Структура, физико-химические свойства и биологическая роль химических соединений живой материи

1.1Углеводы.

1.2Липиды.

1.3 Нуклеотиды и нуклеиновые кислоты.

1.4 Белки.

1.5 Витамины.

1.Презентация

2.Лабораторные работы

3. Практические работы

Тест

19.03.02.

Производство продуктов питания из растительного сырья

(бакалавриат)